11月30日下午，健康食品与功能生物制品创新团队召开安徽省高校协同创新项目—黄山臭鳜鱼副产物精深加工系统提升及产业化技术研究（GXXT-2023-053）交流会，淮北师范大学生命科学学院院长李峰、安徽工程大学生物与食品工程学院院长葛飞、黄山学院国资处处长佘新松及团队负责人吴永祥等参加了会议，会议由佘新松主持。
会上，黄山学院及合作单位安徽工程大学、淮北师范大学就各自承担项目内容，分别汇报了臭鳜鱼副产物酶解工艺优化与其水解肽抗氧化活性研究、以臭鳜鱼内脏副产物为原料的鱼油提取与精炼关键生产技术开发、混合曲霉发酵鱼露精深加工技术开发等内容的实施进展、研究成果及下一步研究计划。与会人员开展了深入研讨，为项目下一步的实施提出了建设性意见。佘新松表示各单位要倾力协作，严谨规范地开展项目研究并实现产品转化，确保高质量完成任务，促进协同创新与产业发展。
据悉，本项目通过联合安徽工程大学、淮北师范大学人才团队和专业优势以及黄山徽母实业有限公司的成果转化和工程化实施优势，协同合作，在臭鳜鱼副产物的高值化开发利用、产业链延伸等方面取得了一定突破，目前已授权发明专利3项，成果转化1项，在臭鳜鱼精深加工方面累计培训企业人员100余人次，传帮带培养技术骨干20余人，提升了生产者应用新技术的能力，增加了企业经济效益。
（撰稿：陈飞；摄影：张唯勤；责任编辑：游闪闪；审核：潘健 田甜）
