12月5日，黄山学院徽菜现代产业学院与香茗国际酒店携手举办的新安养生宴研讨会盛大召开。此次活动聚焦新安养生宴，旨在融合传统徽菜技艺与现代养生理念，推动徽菜产业创新发展。黄山学院徽菜现代产业学院院长金声琅、香茗国际酒店总经理胡锡友等带队参加了活动。
会上，胡锡友对精心筹备的新安养生宴进行了详细介绍，展示了菜品在食材搭配、烹饪手法与养生功效上的巧思。酒店厨师长分享了在养生宴菜品制作过程中的技术难点与创新尝试，介绍如何在少油少盐的健康烹饪要求下，依然保证徽菜独特的风味。黄山学院参会教师从学术与实践角度进行了专业点评，为养生宴的优化提出了宝贵意见。大家指出，部分菜品在调味的精准度上还有提升空间，且可进一步挖掘徽州特色食材的养生潜力，丰富菜品层次。
金声琅对此次活动给予了高度评价。他指出，学习贯彻习近平总书记来安徽考察时重要讲话精神，多措并举深化文化和旅游融合发展的路径，为我们在徽菜领域的探索提供了高屋建瓴的指引方向。他总结了活动的三大亮点：一是活动组织站位高，立意深远，精准把握了徽菜传承与养生潮流的契合点；二是各方参与积极性高，彰显了业界对徽菜创新发展的热切期盼；三是产品创意好，新安养生宴在菜品创意上巧妙融合传统与现代元素，以创新驱动徽菜这一传统美食在新时代焕发出新的魅力与生机。最后，金声琅提出了三点期许：一是拥抱国际化，鼓励借鉴国际美食文化与养生理念，提升新安养生宴的国际影响力；二是注意节约化，在食材选用与烹饪过程中秉持节约理念，实现可持续发展；三是功能数字化，借助数字化手段提升养生宴的效果与客户的体验。
此次研讨会的成功举办，为新安养生宴的后续发展明确了方向，也为黄山学院徽菜现代产业学院与香茗国际酒店的合作注入了新动力，有望推动徽菜在养生餐饮领域迈出更为坚实的步伐，开创徽菜产业发展的崭新局面。
（撰稿、摄影：王兆强；责任编辑：游闪闪；审核：金声琅 田甜）
